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重慶:疫情期間火鍋外賣服務受青睞

  新華社重慶2月17日電(記者吳燕霞 趙宇飛)“心心念念饞了好久,終于吃到最愛的火鍋了!”15日中午,家住重慶市南岸區的譚雅勻在小區樓下拿到了期待已久的火鍋外賣。因為疫情的原因,“火鍋發燒友”譚雅勻已經快一個月沒能吃上火鍋了。

  新冠肺炎疫情發生以來,中國眾多餐飲企業停止堂食、外賣服務。近日,在重慶市商務委和相關部門的指導下,重慶市火鍋協會篩選出35家開展外賣服務的火鍋門店,為市民提供“零接觸”火鍋外賣服務。

重慶一家火鍋店的工作人員在準備外賣菜品。?

  重慶被譽為“中國火鍋之都”,火鍋是重慶人熱愛的美食之一。作為重慶的美食名片,火鍋講究現燙現吃,一直以來線上外賣服務較少。

  在本次疫情中,重慶近萬家火鍋店遭遇沖擊。火鍋外賣服務推出以來,多家火鍋企業外賣訂單量快速增長,在滿足消費者需求的同時,一定程度上挽回了企業損失。

  “秦媽火鍋雖然五六年前就上線了外賣服務,但是單量一直較少,每天僅有五六單外賣。疫情期間,火鍋外賣訂單量猛增,一天能達到一百多單。”重慶秦媽餐飲管理有限公司總裁李杰介紹。

重慶一家火鍋店的工作人員在準備外賣菜品。

  第一次嘗試外賣業務的周師兄火鍋,憑借著堂食運營時的好口碑在外賣市場受到歡迎。“目前,我們每天共有400單至500單外賣訂單。”重慶周師兄餐飲文化有限公司CEO周到表示,火鍋外賣訂單正處于穩定增長階段。

  火鍋外賣業務的興起也給火鍋店的防疫工作提出了更高要求。為了保證防疫安全,多家火鍋店實行“零接觸”外賣的方式,要求員工佩戴口罩、一次性手套,做好消毒防疫工作。

  “我們每小時對員工進行手部消毒清潔及體溫檢測,每3小時進行一次門店全區域大消毒。”周到介紹,負責外賣配送的配送員也要求配送時與顧客保持3米以上距離,或將外賣放在約定地點,等待顧客自提。

重慶一家火鍋店的工作人員在準備外賣菜品。

  “這次大規模推廣火鍋外賣,一方面是為了滿足顧客的需求。”李杰說,另一方面也是企業的自救之舉,“推廣外賣服務也是為了一定程度挽回損失”。

  重慶市商務委員會服務業發展處副處長鄭海濤表示,受疫情影響,重慶大部分餐飲住宿企業暫停營業,營業額出現明顯下降。

  為了幫助企業渡過難關,提振商家和消費者的信心,目前,重慶市政府已出臺多條政策措施幫助中小企業渡難關,其中涵蓋資金支持、減稅降費、優化服務等多個方面。

編輯: 韓夢霖
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